Únětice

Tekutý chléb českého národa únětičtí sládci vyráběli už odnepaměti. První doklad o tom pochází z roku 1557, kdy „dobré pivo vařili i kanovníci v Úněticích.“ Dodejme, že to byli kanovníci z pražské katedrály svatého Víta. Náš pivovar byl založen nejspíš v roce 1710, protože právě tento letopočet stavitelé vytesali do kamenného sloupu na původním sladovním humnu. Můžete se na něj podívat, dnes je tam totiž pivovarský výčep. Únětický pivovar vzkvétal a na konci 19. století už byl třetím největším pivovarem Smíchovského okresu s ročním výstavem 21 600 hektolitrů pěnivého moku. Únětické pivo se tehdy vařilo světlé i černé, v sudech i lahvích, a svou chutí a řízem dosáhlo proslulosti v širokém okolí. Podle svědectví pamětníků se svého času za nocí tajně vozívalo i do známé restaurace „U Holubů“ na Smíchově, kde jej čepovali jako pravé plzeňské.